2008-09-27
かしわや 闘鶏（福島）こだわりの焼き鳥屋さん、お客さんに注文の多い焼き鳥屋さんで
名の知られるお店「闘鶏（しゃも）」さんへ行ってきました！
ネットでの評判はいろいろですが、電話で予約した時にも
禁煙でカウンター席ということは説明されましたが、
いたって丁寧な対応でした。写真を撮ってよいか尋ねた際も
「他のお客様に迷惑がかからないなら、音と光がでなければ」
ということで了解を頂きました。あくまでお客様のことを考えての
対応をされているのだなと実感しました。
開店と同時に入店！カウンター席に案内され、飲み物を
注文後、詳しいメニューの説明があります。生もの→焼き物の
順番で料理が出されるとのこと。お勧めのお刺身盛り合わせと
焼き物7本セット＋お野菜5本セットを注文しました。
焼き物セットは人数分を頼まなくてはいけないようです。
つきだしは、いろんなお野菜をワインとビネガーで和えたもの。
さっぱりしていて、コリコリした野菜など多種の食感を
味わうことができました。本日のお刺身は、ササミ・ソリレス・肝
の3種類・・・ソリレスのお刺身は初めて食べましたが、
脂がのっていて美味しい。ササミは生姜とだし醤油、
ソリレスはすだち、肝はわさびとごま油＆塩で食べます。
それぞれ素材を活かす為のこだわりの食べ方ですね。
ちなみにソリレスは太ももの裏側です。
そして焼き物がスタート(＾∀＾)ササミ梅肉から始まり手羽先で
しまるまで、ぞくぞくと美味しいものが！ササミは中は生です。
新鮮で美味しい鶏ならではですね。せせりは絶妙の焼き加減、
脂身を失わずぷりぷりの状態です。写真2段目の左は
「ゴーヤの串焼き土佐チーズのせ」なんですが、これは
一度食べて欲しいメニューです！クリームチーズに鰹ぶしを
かけたものを土佐チーズというそうですが、クリーミーな味と
鰹ぶしの香り、ゴーヤの苦味があうんです(＾∀＾)
そして、2段目真ん中の「つくね」はパン粉をつけて焼いてます。
なん骨のコリコリ感もよい食感で、こんなにさっぱりしたつくねは
初めてですヽ(＾∀＾ )ﾉ後、写真には収められなかったのですが
「肝の塩焼き」が美味しかったですね。肉が大きく、塩がしっかり
きいていて、焼きすぎず、お酒が進む一品でした。
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左：ササミ梅肉 中：せせり 右：こころ
左：ゴーヤの土佐チーズ 中：つくね 右：砂肝
左：こ玉ねぎ 中：山芋 右：手羽先
どれもこれも工夫とこだわりに溢れていて満足の美味しさでした。
料理が出てくるのが、かなりゆっくり目なので、お酒を
いっぱい飲んで酔っ払ってしまいました（笑）
もちろんお酒にもこだわりがあり、種類も多く、グラスも
お酒に合わせているようでした。素敵なグラスでしたよ。
食べた後に思ったのは、どのメニューも味・食感・香り・見た目と
細部まで考えつくした作品のように思えました。
少し値段が高いので日常に行けるお店ではないですが、
ゆっくり鶏を味わいたい時には、また行ってみたいです。
名の知られるお店「闘鶏（しゃも）」さんへ行ってきました！
ネットでの評判はいろいろですが、電話で予約した時にも
禁煙でカウンター席ということは説明されましたが、
いたって丁寧な対応でした。写真を撮ってよいか尋ねた際も
「他のお客様に迷惑がかからないなら、音と光がでなければ」
ということで了解を頂きました。あくまでお客様のことを考えての
対応をされているのだなと実感しました。
開店と同時に入店！カウンター席に案内され、飲み物を
注文後、詳しいメニューの説明があります。生もの→焼き物の
順番で料理が出されるとのこと。お勧めのお刺身盛り合わせと
焼き物7本セット＋お野菜5本セットを注文しました。
焼き物セットは人数分を頼まなくてはいけないようです。
つきだしは、いろんなお野菜をワインとビネガーで和えたもの。
さっぱりしていて、コリコリした野菜など多種の食感を
味わうことができました。本日のお刺身は、ササミ・ソリレス・肝
の3種類・・・ソリレスのお刺身は初めて食べましたが、
脂がのっていて美味しい。ササミは生姜とだし醤油、
ソリレスはすだち、肝はわさびとごま油＆塩で食べます。
それぞれ素材を活かす為のこだわりの食べ方ですね。
ちなみにソリレスは太ももの裏側です。
そして焼き物がスタート(＾∀＾)ササミ梅肉から始まり手羽先で
しまるまで、ぞくぞくと美味しいものが！ササミは中は生です。
新鮮で美味しい鶏ならではですね。せせりは絶妙の焼き加減、
脂身を失わずぷりぷりの状態です。写真2段目の左は
「ゴーヤの串焼き土佐チーズのせ」なんですが、これは
一度食べて欲しいメニューです！クリームチーズに鰹ぶしを
かけたものを土佐チーズというそうですが、クリーミーな味と
鰹ぶしの香り、ゴーヤの苦味があうんです(＾∀＾)
そして、2段目真ん中の「つくね」はパン粉をつけて焼いてます。
なん骨のコリコリ感もよい食感で、こんなにさっぱりしたつくねは
初めてですヽ(＾∀＾ )ﾉ後、写真には収められなかったのですが
「肝の塩焼き」が美味しかったですね。肉が大きく、塩がしっかり
きいていて、焼きすぎず、お酒が進む一品でした。
左：ササミ梅肉 中：せせり 右：こころ
左：ゴーヤの土佐チーズ 中：つくね 右：砂肝
左：こ玉ねぎ 中：山芋 右：手羽先
どれもこれも工夫とこだわりに溢れていて満足の美味しさでした。
料理が出てくるのが、かなりゆっくり目なので、お酒を
いっぱい飲んで酔っ払ってしまいました（笑）
もちろんお酒にもこだわりがあり、種類も多く、グラスも
お酒に合わせているようでした。素敵なグラスでしたよ。
食べた後に思ったのは、どのメニューも味・食感・香り・見た目と
細部まで考えつくした作品のように思えました。
少し値段が高いので日常に行けるお店ではないですが、
ゆっくり鶏を味わいたい時には、また行ってみたいです。
【メニュ－】
| 地鶏炭焼きコース7本 | 1300円 |
| 炭焼き野菜コース5本 | 900円 |
| 肝 | 350円 |
| せせり | 180円 |
| つくね | 250円 |
| 砂肝 | 150円 |
| こころ | 180円 |
| ささみ梅肉 | 200円 |
| お刺身盛り合わせ | 1000～円 |
【住所】
大阪府大阪市福島区福島7-5-20 びびる１階 マップを表示
【電話番号】
06-6452-4705
【営業時間】
[火～土]18:00～翌3:00[日・祝]18:00～24:00
【定休日】
月曜日
【訪問者】
Kuma
【食べとこ評価】
| 味 |
★★★★★★★★☆☆ |
| 価格 |
★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 接客 |
★★★★★☆☆☆☆☆ |
| また行きたい度数 |
★★★★★★☆☆☆☆ |
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ブログタイトル：自堕落的 大阪食べ・飲み歩記トラックバック日時：2008-09-29 15:57
記事タイトル：かしわや闘鶏（焼き鳥@大阪 福島）
記事概要：焼き鳥激戦区にあるこのお店。雑誌やマスコミの取材は一切拒否。今のお客さんを大切にしたいからなんですと。くぅー 客としてその姿勢は非常に嬉しい。反面、このお店は強気な営業してはるんだよね。店が客を選んでるようにもとれる。そのせいで好き嫌いが分かれるお店でもあ...
記事概要：焼き鳥激戦区にあるこのお店。雑誌やマスコミの取材は一切拒否。今のお客さんを大切にしたいからなんですと。くぅー 客としてその姿勢は非常に嬉しい。反面、このお店は強気な営業してはるんだよね。店が客を選んでるようにもとれる。そのせいで好き嫌いが分かれるお店でもあ...